酒廠簡介
Aberfeldy艾柏迪酒廠創立於1896年，位於柏斯郡地區歷史與地理的中心，在這片美麗草原上，流經清澈純淨的皮提里河，空氣中洋溢著石楠花與樺木的清香，還有滿佈金黃麥穗的麥田，形成人與自然和諧共處、豐富細膩的生態寫照。
1898年起，艾柏迪酒廠以獨有的4個造型與尺寸獨特的蒸餾器，讓酒品散發出甜美果香風味的大型傳統西伯利亞落葉松發酵槽，佐以釀酒師百年相傳的純熟傳統技術，淬煉出舉世無雙的艾柏迪單一純麥威士忌。第一年產量即達一萬公升，除了兩次世界大戰期間因為大麥短缺而短暫關閉數年，以及1930年代停產一段時間外，從1898年至今，艾柏迪酒廠持續釀製品質卓越的單一麥芽威士忌。
酒款簡介
艾柏迪28年Oloroso雪莉桶熟成，總共採用了三種不同的桶型，被調酒師Stephanie MacLeod選中的桶號#1，先是在波本桶裡熟成25年後，再放入Oloroso雪莉桶中熟成3年；而桶號#26及#28則先在波本桶中熟成24年，爾後進入Oloroso二次雪莉桶中熟成4年，她再將三桶精心調和而成，帶來清柔圓潤的肉桂香與絲滑溫暖的香料氣息，艾柏迪的經典金黃蜂蜜味道閃爍味蕾中，黑巧克力包裹的土耳其軟糖留下深層與豐富的尾韻。
威士忌在橡木桶裡陳年早期會受到橡木桶裡已經吸收的雪莉酒的影響較深，而越長時間的陳年則受到橡木桶本身的風味影響越多；在這樣的交互影響下，僅使用雪莉桶過桶的威士忌反而能彰顯更多雪莉酒的特質，首席調酒師Stephanie MacLeod正是深知這樣的風味影響，反而能熟嫻利用較短年份的過桶方式來增加並提升艾柏迪酒廠原有的標誌性風味，為艾柏迪蜂蜜香甜口感增添更多層次的風味。
