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Domus Aurea, Domus Aurea 2015
2004年的Wine Spectator獲的第二高評分，與智利酒王Almaviva同分，可稱的上是相當物超所值的一款酒! 此款酒每年的評分皆在智利酒的前5名。
建議售價︰$ 3000
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 說明 |
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酒款介紹
與酒莊同名的Domus Aurea是酒莊的旗艦酒款，以超過30年老藤的卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）為主要釀造品種，另外也使用了梅洛（Merlot）、卡本內弗朗（Cabernet Franc）和小維鐸（Petit Verdot）等常見的波爾多品種。
採收的人在黎明時分逐株挑選成熟的葡萄，酒釀好後在法國橡木桶裡熟成18個月，這期間經過多次的品嘗以決定裝瓶時機。這支卡本內蘇維濃展現的是酒莊較為渾厚、飽滿，具陳年潛力的一面，濃郁化不開的果香、辛香料與木桶燻香，以及來自獨特葡萄園風土條件的複雜風味。
首年份1996年上市時即成功讓所有國際酒評驚豔不已。在此之後，更年年獲得驚人成績。量少質優的Domus Aurea，每年釋出便被國內外酒商售鑿，是想一嘗智利波爾多調配紅酒的消費者的首選。
品飲筆記︰
香氣滿溢，帶有黑醋栗與黑櫻桃等撲鼻的果香，與黑巧克力、菸草葉與辛香料等香氣，另帶有智利卡本內特有的尤加利葉香芬，令人心醉神迷。口感濃郁，質地卻細如絲綢；酒體飽滿，單寧強勁，需要時間陳年軟化，是支禁得起時間考驗的酒。
專業酒評︰Robert Parker 95/ 100分
「Domus Aurea 」1996推出他們的第一個年份，結果一鳴驚人，大受好評。1999年，曾經擔任法國五大酒莊（Château Mouton）總釀酒師20年，並參予Almaviva與Opus One釀造計畫的Pascal Marty接手Domus Aurea的釀酒工作。2003年開始，法國釀酒師Jean Pascal Lacaze加入Domus Aurea，並分別擔任顧問與釀酒師職位。他致力於將Domus莊園推向另一個高峰，期許Domus Aurea成為智利的Petrus。
Domus Aurea 拉丁語意 :「天堂」(Latin, "Golden House")
釀酒師Jean-Pascal Lacaze以藝術表現來形容Domus Aurea的釀造過程，採不人為干預的策略，以最單純、極簡的方式，就像中國的書法或是山水畫一樣，用最簡單的筆觸呈現出最單純又令人心曠神怡的藝術作品。經由20個月的法國橡木桶與18個月的瓶中熟成。有櫻桃、胡椒、巧克力、香草、香料、橄欖，酒體飽滿甜美、卓越非凡。
身為法國人的Jean-Pascal Lacaze認為『風土條件』才是真正重要的精神。他強調，不同於一般智利酒莊採 “基本款、中階酒款、頂級旗艦酒款”的金字塔分級方式，Domus 酒莊只生產頂級酒款。Jean-Pascal Lacaze提到因為葡萄莊園不大，他只想生產高品質的酒款，不想浪費在這塊土地所生產的每一顆葡萄，因此，Domus莊園只生產量少質精的“頂級酒”。產量僅36000瓶。
"如此濃郁且風味集中，只需淺嚐一口這年輕的葡萄酒，整個口腔即充滿著持久且香甜的莓子風味”-Wines & Spirits 智利前10名紅葡萄酒
香港『酒經月刊』挑出一流品質的 『智利頂級佳釀十八羅漢』，支支酒力高強，品質特佳。而Domus Aurea (Quebrada de Macul)就是美酒新天堂的第八名羅漢。-酒緣彙述 陳新民著
*在2004年的Wine Spectator獲的第二高評分，與智利酒王Almaviva同分，可稱的上是相當物超所值的一款酒! 此款酒每年的評分皆在智利酒的前5名。
搭配餐點︰牛排、松露。 |
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