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葡萄牙諾瓦酒莊白波特
Noval Extra Dry White Port
豐沛溫暖的成熟水果味,並有一些玫瑰花的香氣,入口後可感受到細緻多變複雜的風味,可感受到香草、蜜瓜的風味。口感微甜,酒體均勻,伴隨爽口酸度,有著絕佳的酒體結構與悠長的尾韻。冰鎮後單喝或以1:1比例加入通寧水調製成Porto Tonico雞尾酒。
 
  說明
酒莊介紹
酒莊于1715年創建,飛鳥園(Quinta do Noval)是出產波特酒最古老的頭牌酒莊之一,位於葡萄牙北部杜羅河谷(Douro Valley)的心臟地帶,在諸多頂尖波特酒生產者中,飛鳥園以其葡萄採摘自單一葡萄園而令其更顯得卓爾不群。值得注意的是,酒莊以釀造出葡萄牙最佳的波特酒“Nacional”——產自國產多瑞加(Touriga Nacional)老藤單一葡萄園的混釀葡萄酒而聞名。同樣,酒莊亦出產葡萄牙高品質的干紅葡萄酒,是杜羅河(Douro)地區出產的最為令人期待的佳釀,表現出無可比擬的深度和集中度,以及豐沛果味與辛香料的特質。


諾瓦酒莊堅持生產經典風格的年份波特酒,依據每塊葡萄園的土壤,向陽坡與高度,種植著不一樣的葡萄品種,酒質圓潤順口,並優雅地表現當地的風土特色。他們嚴格挑選最好的果實,以低產量嚴格把關混釀基酒的品質,因此酒莊所釀製的每一瓶酒,皆是最完美的搭配調合,酒莊旗艦國家園年份波特更被Decanter雜誌選為「此生必喝百大酒款之一」。

釀造工藝
葡萄在9月下旬開始收穫,由於杜羅河上游地區的氣候條件差異非常大,葡萄成熟時間也大不相同,因此收穫期往往要持續5週左右;葡萄的壓榨也沿襲古法,採取人工踩踏的方式,然後再進行酒精發酵;當發酵到一定程度時,這些正在發酵的葡萄酒就被直接灌入已經預先添加了1/5白蘭地的橡木桶中,這種白蘭地的酒精度高達77%,這時由於酒精含量陡然上升到20%左右,酵母被殺死,發酵也就自然停止。


酒款簡介
僅使用杜羅河谷高地的白葡萄製成。
新鮮,輕盈,優雅且果味濃郁,是理想的開胃酒,有柑橘及漸而帶出的苦甜口感,伴隨著強烈的熱帶水果香氣。口感優雅,微微甘口的甜度、低酸度,且帶有蜂蜜與堅果的風味,擁有開胃酒的清新感,並具有持久宜人的口感。18°C20°C的受控溫度下,密閉不銹鋼罐中的發酵方法為浸入法為50%,無蜜餞浸入法為50%。成熟於舊桶中為60%,成熟於瓶中為40%。適合搭配起司、奶酪、堅果、甜點。

佐餐建議:7-9°C飲用,適合搭配鹽味堅果、火腿、油炸小辣椒。

  產品規格
酒精濃度︰19.5%vol
容量︰750ml