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Joseph Drouhin Cote de Nuits Villages 來自於夜丘的幾個村莊，如Corgoloin, Comblanchien, Premeaux, Brochon與Couchey村，經混調後而製成。建議售價 NT 1,600（會員另有優惠）
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 說明 |
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Maison Joseph Drouhin - 約瑟夫杜亨酒莊
細緻優雅，在傳統與創新間取得平衡的頂級酒莊－約瑟夫杜亨。
約瑟夫杜亨乃是布根地地區頂尖的酒商之一，更是布根地地區最佳的酒莊之一。本莊於布根地擁有73公頃的葡萄良田，分散在近90個布根地的法定產區中，並和固定酒農簽定長期合作契約以穩定葡萄的品質！「酒質忠於傳統，於葡萄酒中精準地表現出每塊葡萄園的特色」，是百年來不變的釀酒鐵則！也因此，本莊從十多年前就開始進行自然動力法的栽種方式，到了2006年，自有葡萄園皆採自然動力法耕種。用最天然的方式來處理問題，則是本莊仰賴以久的信條！
西元1880年，年輕、大膽有遠見的小伙子，約瑟夫杜亨(Joseph Drouhin)，以22歲的年齡從故鄉夏布利(Chablis)隻身來到布根地的葡萄酒交易中心－伯恩市(Beaune)成立自己的葡萄酒公司。其願景就是要讓每一瓶他所選擇的優質葡萄酒都能以其名來銷售！承襲至今，細緻優雅儼然成為約瑟夫杜亨酒莊的代名詞！
其子莫里斯杜亨(Maurice Drouhin)承繼父親的產業，他決定專攻布根地葡萄酒，於是開始擴張規模！原本杜亨酒莊的葡萄酒來源皆是向其他酒農購買，從莫里斯開始，為了更能管控葡萄酒的品質，於伯恩市周圍添購了自有葡萄園，自行栽種葡萄並且釀酒。其中包括了名聞遐邇、位在伯恩城南的慕虛一級園 (Beaune 1er Cru Clos des Mouches)，與梧杦村的梧杦特級園(Clos de Vougeot)。
西元1957年，莫里斯的兒子－羅伯杜亨(Robert Drouhin)接掌家族事業，陸續購置不少葡萄園！在1959到1962年間，他將酒莊的版圖擴充到了Chambolle Musigny村，這也是杜亨家族目前最引以為傲的葡萄酒產區！西元1968年，莫里斯來到夏布利，看著因受到根芽瘤蟲害傾襲而荒廢已久的大片葡萄園。他認為若能大刀濶斧的重新整頓一番，必然可以恢復以往夏布利酒的美名！於是他決定將事業版圖擴展到了杜亨家族的故鄉－夏布利；奠定了日後約瑟夫杜亨的酒莊規模，也樹立起約瑟夫杜亨往後於夏布利產區的威名！
而今，約瑟夫杜亨酒廠由第四代接手管理，各司其職，遵循著130多年來的傳統，同時在日新月異的科技中，提升酒質、持續創新、發揮極限，在傳統與創新間取得平衡，並遵守著前人的願景，提供細緻優雅的布根地佳釀給葡萄酒愛好者！
1993年時，杜亨家族為了與各地酒莊菁英進行交流，互通專業知識與提升釀酒技術，成立了一個「葡萄酒頂尖世家」協會，成員集結了世界各地知名的家族酒莊，包括法國波爾多的慕桐堡、德國的伊貢姆勒酒莊、西班牙的維加西西里亞酒莊等。
2008年，也是約瑟夫杜亨酒莊於夏布利地區深耕的第40年。為了紀念這個特別的年份以及18世紀就矗立於Le Serein（瑟漢河）旁的Vaudon水車，由此年份起，約瑟夫杜亨酒莊於夏布利的酒款皆以Drouhin-Vaudon(杜亨沃登)的名義銷售！
和其他法國著名的葡萄酒產區一樣，在十九世紀末期遭受到根芽瘤蟲的傾襲，而整個荒廢掉；但在1960年代，羅伯杜亨乃是首批重整此地，令其恢復生機的先驅者之一！羅伯杜亨相中這塊得天獨厚的優良產區，相信稍加整頓必能恢復以往美名；更遑論來自於夏布利的酒莊家族，豈可沒有夏布利酒款呢？經過長時間的分析、現場的考察，並詢問當地的耆老，毫不猶豫地買下許多優良的葡萄園！ 40年過後，杜亨酒廠現由第四代接手，他們致力於將夏布利的白酒推向指標型酒款，於是在夏布利當地成立了Drouhin-Vaudon(杜亨沃登)酒莊，目前是由丹尼梅里先生管理！
釀造過程
使用溫控設備的酒槽浸皮約2~3週，同時利用葡萄原本附著的酵母進行發酵。杜亨酒莊著重於葡萄的萃取過程，畢竟酒色和酒質幾乎都取決於這個階段，又不能過度萃取而影響到其細緻的口感與傳統風味。為了讓酒質更加優雅細緻，壓榨後的葡萄酒便置於已風乾三年的法國橡木桶中熟成12到15個月，為保其新鮮的口感，新桶比例只佔10%。
品酒筆記
美味的典型布根地酒款，帶著晶瑩剔透的紅寶石色澤。鼻息間明顯散發出野櫻桃、甘草與溫和的辛香料香氣，接著便昇華成蕈菇類的大地氣息。輕啜一口可以明顯感受到其單寧、酸度與圓潤感達到完美的平衡；至於尾韻則是殘存著小紅莓的味道。
餐酒搭配建議︰油雞、烤鴨
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| 產品規格 |
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酒精濃度︰13%vol｜容量︰750 ml |
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