創立於1752年的大七酒造，坐落於日本福島縣二本松市，是一間歷史悠久的傳奇酒廠。在現代酒廠紛紛追求快速繁育酵母的時代，大七酒造是全日本極少數堅持「全量生酛造」的酒廠。生酛釀造法完全依賴自然界存在的天然乳酸菌，耗費比一般清酒多達兩倍的時間與心血培育酒母。這種近乎偏執的職人精神，賦予了大七清酒舉世無雙的醇厚酒質與極強的陳年實力。

純米生酛原酒使用 紀州產南高梅 3L特大 地表最美味梅酒第一名

．大七 生酛梅酒 DAISHICHI Kimoto Umeshu

一般市售梅酒多以釀造酒精為基底，而大七生酛梅酒則奢侈地選用自家頂級的「純米生酛原酒」作為基酒，並精選日本紀州產最優質、顆粒飽滿的「南高梅（3L特大規格）」慢火浸泡。大七純米生酛本身所富有的豐富氨基酸與醇厚旨味，與南高梅爽俐豐沛的天然酸度達到了驚人的完美平衡。本酒款更在歐美頂級餐廳的盲品大賽中，被世界名侍酒師一致評選為第一名，奠定了其無法動搖的梅酒天王地位。

專業酒質賞析 ｜ Tasting Notes

香氣：剛進杯中便散發出令人愉悅、成熟而清脆的鮮梅酸甜感，隨之而來的是大七清酒獨有的沉穩米香與花蜜甜香，香氣深邃而絲毫沒有刺鼻的酒精感。
口感：入口質地極致滑順、絲絲入扣，純米生酛基酒展現出如絲綢般的飽滿酒體，青梅的天然酸度在舌尖跳躍，隨後被溫潤的旨味與糖分輕柔包裹，酸甜比例堪稱黃金級平衡。
尾韻：溫和乾淨且悠長。梅果的清爽餘韻與純米吟釀的溫暖香氣交織，在口中留下一種優雅而深沉的甘甜，完全不拖泥帶水，令人忍不住想再續杯。