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布拉德蘋果金白蘭地Calvados Boulard Grand Solage
法國三大白蘭地其中之一Calvados(與干邑、雅馬邑並列三大),以頂級蘋果釀製的白蘭地聞名全歐,最好的產區就是Pays d'Auge,最好的酒廠就是Boulard。使用來自蘋果白蘭地最佳產區Pays d’Auge的蘋果所製成,熟成2年以上,以其芬芳蘋果香氣和琥珀色澤聞名。 入口時先是純正的水果芳香充盈口中,緊接著是來自橡木桶的香草香氣,是絕佳的搭餐酒,也加入通寧水或冰塊可作為開胃酒。
  說明
品牌概述
       特產於法國西北諾曼第地區的蘋果酒,以新鮮蘋果汁進行發酵與蒸餾,歷史上、最早在歐洲出現蘋果蒸餾酒是在16世紀,但長期以萊 因為酒稅政策的長期打壓,蘋果白蘭地在法國的發展一直不如葡萄白蘭地,但是到了19世紀、蒸餾技術的大躍進,物美價廉的蘋果白蘭地、快又有效,慢慢成為法國工人階級飲用烈酒的首選。
       到了19世紀末 著名的葡萄根瘤蚜菌事件、席捲全歐,所有葡萄園幾乎無一倖免 全部領便當,葡萄白蘭地的產量嚴重受創 此時蘋果白蘭地順勢崛起,在第一次世界大戰時,變成軍隊的指定『飲品』。到了第二次世界大戰,盟軍登陸諾曼第,發現這個天上掉下萊的禮物,也讓Calvados開始在國際上揚名,如同干邑白蘭地Cognac的標示,證明其產地的品質,蘋果白蘭地最優質的產地,就在Pays d'Auge這款Boulard的品牌。
         1825年,一個男人的靈感,將從亞當開始的蘋果誘惑發揮至極致。皮埃爾•奧古斯特•布拉德先生(Pierre-Auguste Boulard)確定了非凡的Calvados蘋果白蘭地的秘訣之所在,並且創立了久負盛名的奧日區(Pays d'Auge)釀酒廠。富饒的法國諾曼第大區,冬暖夏涼,粘土質的山谷富含燧石,成為優質蘋果園的理想選址。正是這片土地孕育出百年世家的傳奇,那些尊重傳統又充滿激情的人們將古老技藝代代相傳,釀製出舉世無雙的卡爾瓦多斯蘋果白蘭地。與人們熟悉的干邑(Cognac)一樣,只有在法國卡爾瓦多斯生產的蘋果白蘭地才能被稱為Calvados。


品嘗筆記
        傳統製作過程以蘋果為主的蘋果白蘭地,將蘋果發酵後壓榨出蘋果汁,再加以蒸餾而釀制成的一種水果白蘭地酒。色澤呈閃亮的金銅色,經典的蘋果香氣,與芬芳的香草相互平衡。口感柔和順口的果香、有著無以倫比的優雅和芳香濃郁。餘韻充滿著個性,令人回味無窮,不可思議的新鮮蘋果香,酒體厚潤。
在國外whiskyexchange網站真實評論中:「完全的華麗、溫柔又易飲,口中都是讓人愉悅的蘋果與蜂蜜香」

 

嚴選蘋果: 為了釀製頂級的布拉德蘋果白蘭地Calvados Boulard,布拉德從現有的800種蘋果樹中選擇了120個樹種。為了使其具有豐滿的酒體,在四種主要的釀酒蘋果品種中,布拉德以高度保密的比例選取了:用於保持酒體結構、平衡感與和諧感的苦味,糖中富含的甜味,單寧中富含的苦甜味以及用於保持清新感的輕微酸味

複式蒸餾:複式蒸餾法由兩個連續的直接通過火焰進行的加熱階段構成:第一個階段提供了「少量的水」(petite eau),第二個階段進行了 「良好的加熱」(bonne chauffe)。 在第二次蒸餾中,制酒者將充分展示其才能,去「頭」除「尾」, 只保留餾出液的「核心部分」, 即頂級蘋果白蘭地酒的最高目標。

木桶的釀熟及融合:布拉德酒窖主調整著橡木酒桶中無數的芳香,使其符合布拉德式口味的要求。



  產品規格
酒精度:40% 
容量:700ml 
產區:法國 Boulard Pays dauge Calvados