菲利龐娜香檳 Champagne Philipponnat
橫跨500年的家族傳統
500年前 Philipponnat 家族就在香檳區的Ay留下歷史足跡，時間推至1522年 Apvril le Philipponnat 建立了Le Leon 葡萄園，這座位於Ay村與Dizy村之間果園至今仍由家族掌管。除果園外，家族人文也在後代的維繫與力行下世代相傳。
歌榭園 (Clos des Goisses) 享譽百年，無與倫比
酒莊擁有傳奇地塊歌榭園 (Clos des Goisses)，這座建有圍牆的5.5公頃獨佔園位於45度的斜坡之上，歌榭(Gois or Goisse)古老方言意指非常陡峭的斜坡，反映這片地塊的陡峻地貌。此外，因斜坡面向正南方，從早到晚都可受到陽光充足的照射。
一心全意--從葡萄園到酒廠香檳
酒廠擁有20公頃葡萄園，分別座落在 Ay、Mareuil-sur-Ay 及 Avenay 的特級與一級村。為保護這些彌足珍貴的土地，堅持以手鋤與馬犁方式耕種。Philipponnat 行之多年的 Solera 陳釀系統 的採用，充份展現出酒廠精湛的釀造工藝。橡木桶中珍藏儲存酒，混釀於非年份香檳。如此，可 讓每一瓶香檳都保留酒廠最初與過去酒液的痕跡與醇香。釀酒果汁僅採最好的第一道榨汁，葡萄果實大多產自特級與一級園，耐心地等待果實達到完美熟度才進行採收。部份的果汁會在橡木桶中進行發酵或成熟，這樣的作法在香檳區極為罕見，但卻可為香檳帶來更佳的複雜度。浸渣陳年的時間則長達3-7年，打破主流創造出 Philipponnat 獨樹一格的風格。
香氣、力量與平衡是酒廠對酒液品質的圭臬
縱然醇厚香氣 (Pinot Noir特性)是主體；新鮮果氣與礦石風味則賦予骨架，酒廠刻意以『低添糖量 (dosage)』維持三者的完美平衡。酒廠將較古老的香檳倒放 (Sur Pointes) 儲存於Caveau du Tresor。經過長時間陳年後，有使用需求時才進行除渣。Philipponnat 擁有不同系列香檳，為不同場合提供合適搭餐酒款。
商品簡介
皇家陳釀無年份香檳系列 Royal 皇家名稱來源自 Philipponnat 家族過去做為路易十四與地方皇家管轄達官貴人的葡萄酒供 應商的輝煌歷史。釀造此系列香檳酒款大多產自香檳中心的特級與一級村，黑皮諾無疑是重中之 重。釀酒果汁僅採用品質最佳的第一道榨汁，僅部份酒液會經乳酸發酵，加上經橡木桶桶陳的儲 存酒(約20-30%)，增加香氣複雜度；酒液於酒廠12度恆溫地窖中經過3年的浸渣陳年，遠超過香檳法定年限15個月。此酒款的黑皮諾果實來自 Mareuil-sur-Ay 與 Riceys，藉由浸皮與加入約7-8%的紅酒取得酒液色澤；9克低添糖量作法，酒液不過多掩飾下．維持新鮮、果氣與酒質的平衡。
品飲筆記
淡粉紅色中帶有鮭魚般的橘色調，優雅的細緻氣泡緩緩升起，香氣聞起來偏向莓果系的櫻桃與野草莓芬芳，隨著時間，橙橘與葡萄柚皮的風味將逐漸顯現。充滿草莓、紅醋栗、與糖漬橘子的複雜果味，完美詮釋了菲利龐娜香檳在清新與濃郁間追求平衡的風格。
酒款資料
國家：法國France
產區：香檳區Champagne
醒酒：即開即飲
釀酒品種：75%黑皮諾、 25%夏多內、 5%皮諾莫尼耶
適飲溫度：8~10 °C
餐酒搭配：香煎干貝或任何鮮味十足的海鮮料理
