酒廠簡介
Drouhin家族從140年前起，便經營著這座擁有90公頃葡萄園的酒莊。1880年，Joseph Drouhin從故鄉夏布利隻身來到布根地的葡萄酒中心，伯恩市成立自己的葡萄酒公司。
其子Maurice Drouhin承繼父業，決定專攻布根地葡萄酒，原本酒莊的葡萄酒來源皆是向其他酒農購買，從Maurice開始，為了更能管控葡萄酒的品質，於伯恩市周圍添購了自有葡萄園，自行栽種葡萄並且釀酒。其中包括了名聞遐邇、位在伯恩城南的慕虛一級園 (Beaune 1er Cru Clos des Mouches)，與梧杦村的梧杦特級園(Clos de Vougeot)。
今日，Joseph Drouhin已經成為布根地產區的品質指標，目前由第四代經營，期望持續發揚家族優良的傳統，釀造最好的葡萄酒。
品飲筆記
帶有華麗的深紅寶石色澤，和其他優異的布根地酒一樣帶有清透明亮的光澤。年輕時，鼻息間的氣味強烈，先是綻放出野櫻桃、覆盆子、黑莓等紅色漿果類的香氣，並隱約帶有煙燻及甘草的香味。當酒熟成後，氣味則是偏向胡椒、菸草與大地等氣息。輕啜一口，可明顯感受到其豐潤的口感，酒體緊實不至於粗糙；口感圓潤卻不膩口。此酒年輕時，口感較清新；經過陳年後，酒體慢慢變得圓潤，單寧也醇化得如絲綢般細緻，令整體結構趨向完整。熟成後的優雅酒體仍可感受到其年輕時的活力，尾韻和諧，豐富且細膩的單寧的韻味，佇留於口中良久不散。
風土條件
慕虛園位於伯恩城南，緊臨著Pommard(波馬)。杜亨酒莊乃是這個葡萄園最大地主，擁有將近14公頃的面積，皆在位置良好且面向東南方的緩坡段。其中一半種植著夏多內，另一半則是種植黑皮諾。土壤混和著黏土層與石灰岩，在高坡度的部份則是以大型岩石為主，中坡段則是泥灰岩與石灰岩，這樣的土壤性質，正好是形成優雅酒體的最大功臣。
釀造過程
為確保葡萄品質，全程以手工採收葡萄，同時可以剔除品質較差的果實，並放在小型葡萄籃中細心運送至酒廠，避免葡萄受損，到釀酒廠後再進行一次人工篩選。使用溫控設備的酒槽浸皮約2~3週，同時利用葡萄原本附著的酵母進行發酵。杜亨酒莊著重於葡萄的萃取過程，畢竟酒色和酒質幾乎都取決於這個階段，又不能過度萃取而影響到其細緻的口感與傳統風味！為了讓酒質更加優雅細緻，壓榨後的葡萄酒便置於已風乾三年的法國橡木桶中熟成14到18個月，其中有20%的新桶。
