酒莊簡介
阿根廷的葡萄園有如綠洲般位於幾近沙漠的嚴酷環境中，能夠存在的原因就在於海拔較高；其葡萄園平均海拔超過900公尺以上，日照強烈，溫差極大，加以雨量少空氣乾燥，都讓阿根廷得以釀出色深味濃的紅酒。有鑑於此，智利頂尖葡萄酒莊蒙帝斯（Viña Montes）的老闆兼首席釀酒師奧雷利歐.蒙帝斯（Aurelio Montes）由於非常看好鄰國阿根廷葡萄酒的發展潛力，便在2001年開始擘劃至當地設置酒廠的計畫：凱肯酒莊（Kaiken）於焉誕生，已成為阿根廷酒壇耀眼的後起之秀，並被《Hugh Johnson葡萄酒隨身寶典2011年版》列為2-3星酒莊（最高4星）。以其相對可親的酒價而言，凱肯酒莊眾酒款可說是物超所值並不為過。
酒款簡介
與世界頂尖名廚-Francis Mallmann聯手打造
Francis Mallmann是阿根廷著名神厨，在米其林星等餐廳工作超過20年後，決定重塑傳統、反璞歸真，「反骨歸真」混釀紅酒因此誕生；同時，也代表著他與凱肯酒莊（Kaiken）合作的新里程碑。
釀造該紅酒的果實選自風格迥異的兩個產區：位於烏格河谷（Valle de Uco）、海拔約1200公尺處的葡萄園，石灰岩土壤生產的酒液果香四溢，明亮清新；另一個則是漢德庫 (Luján de Cuyo)、海拔1050公尺處的葡萄園，沖積岩土壤生產出複雜、濃郁且具有甜美單寧的葡萄酒。
果實手工摘採、進廠後經過人工挑選，果汁在中性的水泥槽中進行發酵（10天），完成後30%的酒液在新法國橡木桶桶陳，其餘則置於舊桶成熟15個月。釋出前會經過至少6個月的瓶中熟成。
深紅寶石酒色帶著細微紫色調。香氣上，紅莓果交織著甜香調與石墨的複雜香氣為主導，堅果氣息隱隱在背後釋出。入口後，可感受到細緻、滑順的單寧，悠長的果韻在口中蔓延，逐漸轉為帶有黑巧克力調性的尾韻。
酒款資料
國家：阿根廷 Argentina
產區：門多薩 Mendoza
釀酒品種：60% Malbec, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot
適飲溫度：15~16 °C
餐酒搭配：無，用 Francis Mallmann 的話來說，葡萄酒是一種慶祝，可以用來慶祝友誼、愛情抑或是團圓，而慶祝的方式不該被約束，所以沒有人能告訴你該怎麼做；這酒就像Francis Mallmann一樣無拘無束，沒有建議的配對、禮節或規則，因為有很多其他葡萄酒可以做到這一點。以您自己的方式享用這款紅色混合飲品。畢竟，這是純粹的歡樂和慶祝。
