酒廠介紹
Highland Park 酒廠位於蘇格蘭東北方的奧克尼群島，由70多個島嶼組成，目前只有17個島嶼有人居住。自1798年誕生以來，高原騎士擁有超過兩百年的歷史光芒及眾多迷人的傳說，是蘇格蘭最古老的酒廠之一，位於北緯59度的奧克尼群島之上，也是世界最北的蒸餾廠。每個釀酒廠都以其獨特蒸餾槽的形狀自豪，蒸餾槽是由銅製作，蒸餾槽形狀定義每一種單一麥芽酒的特性，而高原騎士的酒精蒸餾槽為洋蔥狀，寬闊的肩膀以及天鵝型的頸子，此外型在蒸餾的過程中，有助於收集富含水果味的酯並保留帶著石楠蜜香的泥煤煙燻香味。酯的甜味與石楠煙燻味搭配出完美均衡的口感，這就是高原騎士威士忌享譽全球的特色。
高原騎士的酒精切選，也就是用作陳年的部份非常的少，剩下的前段酒以及結尾酒都會重新蒸餾，這是用以確保高原騎士取用的都是的最精華的酒液。當地長年於「恆低溫」狀態，對孕育威士忌的生命來說，奧克尼可以說是得天獨厚的神諭之地。1939年，英國海軍皇家橡樹號於史卡帕灣遭德國海軍擊沉，溫斯頓．邱吉爾首相為此踏上奧克尼群島視察戰區。據說，當時他心中最渴望的是趕快赴高原騎士酒廠參觀，並來一杯他所喜好的高原騎士威士忌。高原騎士不但擁有來自克蘭提特的純淨水源，奧克尼獨特的泥煤更是理解及品味高原騎士威士忌的關鍵。堅守傳統耗時耗費的「手翻麥芽」製程在這段時間裡必須規律的翻動麥芽以避免過熱或是因為交錯的小芽而造成的糾結現象，更是使用較稀有的當地表層泥煤，融入了天然石楠蜜香，並且堅持使用較昂貴的雪莉橡木桶陳年。
酒款簡介
將動物化作靈感 創作全新系列，該系列出自首席釀酒師Gordon Motion之手，每一款都展現出高原騎士的不同面向，無論是其獨特的風味、本質還是汲取自木桶的天然酒色。每個包裝背面都印有分布圖解以及詳細的風味說明，作為消費者的選購指南。新系列的靈感，源自數種維京文化中極具代表性地位的動物，高原騎士的家園奧克尼群島位於蘇格蘭北海岸外，曾隸屬於龐大的維京王國600多年，從高原騎士單一麥芽威士忌是由現在的維京人後裔所釀造便可知，其影響力至今仍在。
品飲筆記
色澤：深金色
香氣：溫暖而柔和的香氣，很好地融合雪利酒與柑橘、杏桃等香氣，另帶有蜂蜜和花香的奶油味
味覺：存在感鮮明；橡木、肉桂、焦糖生薑與肉荳蔻混合，令人愉悅地辛辣感。多汁的橙子散發出光芒，伴隨著一陣微妙的木煙味
餘韻：有五香橡木，丁香和淡淡的煙燻味。
