酒廠介紹
Dailuaine 大雲酒廠創立於1852年，Dailuaine即高爾語“青色的山谷“之意；位於斯貝塞區 (Speyside)，隱藏在Mountain Benrinnes 及River Spey之間一個風景優美的山谷中，流經廠旁的River Bailliemullich Burn，水質極佳，當製酒用水再好不過。它是蘇格蘭第一座以寶塔式屋頂著稱的酒廠，使用不鏽鋼冷凝器來保留傳統的特色，個性鮮明。目前為帝亞吉歐集團 Diageo最大蒸餾廠之一，由於大雲麥芽威士忌的酒體飽滿且十分美味，而成為” 約翰走路 “調和威士忌中最主要調味元素之一。
酒款簡介
帝亞吉歐堪稱是單一麥芽威士忌的專家，旗下共擁有27間麥芽威士忌酒廠，但有部分酒廠所釀製的威士忌主要提供給知名調和威士忌品牌Johnnie Walker，幾乎從不推出自有品牌的單一麥芽威士忌，只釋出部分裝瓶作為給員工以及在酒廠遊客中心限量販售。這些威士忌的風味實在太過出類拔萃，受到酒評家一致的讚賞，購買的要求如雪片般飛來。為了回饋酒迷，帝亞吉歐決定讓其中10間酒廠每年限量推出部份給特定市場。這一系列的威士忌初衷是給酒廠員工品嘗和收藏，在酒標的設計上直接融合酒廠附近特有的花草和飛禽，因此被稱為「Flora & Fauna Collection-花之物語系列」。大雲酒廠僅有2%產品做成單一純麥威士忌，而本款即是花之物語系列中的大雲酒款，酒體渾厚、豐富、甜美、煙燻，口感非常柔順且充滿了水果與辛香料氣息。原廠裝瓶上市的單一麥芽威士忌極稀有，連以獨立裝瓶商裝瓶上市的大雲單一麥芽威士忌都難得一見，早已是行家的首選珍藏項目之一。
品飲筆記
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色澤：深琥珀色
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香味：雪莉香味、奶油焦糖
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味覺：乾爽的雪莉木質，些微甜味和煙燻味、水果和綜合果仁的風味隨後展現
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尾韻：穀類、奶油酥銜接木質香味的延續，以莓果香甜作結
